Sachez ce que coûte et rapporte chaque plat de votre carte.
Connective est un logiciel pour restaurants. Il calcule le coût matière et la marge de vos plats à partir des prix de vos fournisseurs.
Créé par Fabrizio Guerrini, chef de cuisine depuis plus de 16 ans. Les fondateurs
Essai gratuit de 7 jours. Vous gardez votre caisse : il vous faut trois fichiers.
- Essai7 jours gratuits
- Premier établissement99 € HT par mois
- Du 2e au 10e60 € HT par mois et par établissement
Au-delà de 10 établissements : sur devis.
Offre réservée aux professionnels. Prix hors taxes ; TVA au taux en vigueur en sus. Conditions générales de vente
Dans notre exemple, trois petits écarts coûtent 11 250 € sur l’année.
Un fournisseur augmente ses prix, une fiche technique garde l’ancien tarif, un bac de crème périme. Sur une journée, cela ne se voit pas. Sur un an, si.
Données fictives
11 250 €
par an
- Hausses de prix non vues : 3 % de 225 000 € d’achats (hypothèse)6 750 €
- Fiches techniques à l’ancien prix (hypothèse)2 600 €
- Produits jetés (hypothèse : 0,85 % des achats)1 900 €
- Total par an11 250 €
Chiffres d’exemple pour un restaurant de 50 couverts : ce n’est ni une mesure de votre établissement ni une promesse de résultat.
Combien vaut un point de coût matière chez vous ?
Un point de coût matière vaut 1 % de votre chiffre d’affaires.
Valeurs de départ fictives
7 500 €
Un point de coût matière
- Chiffre d'affaires HT par an750 000 €
Calcul indicatif : Connective ne promet aucun résultat.
Avec vos chiffres
Réglez les couverts par service et le ticket moyen.
Données fictives · ticket moyen 25 € HT
- 30 couverts par service4 500 € par an
- 50 couverts par service7 500 € par an
- 100 couverts par service15 000 € par an
Midi et soir, 6 jours sur 7, 50 semaines par an.
Voyez le coût matière de vos propres plats.
Démarrer l'essai gratuitEssai gratuit de 7 jours. Vous gardez votre caisse : il vous faut trois fichiers.
Fini le tableur après le service.
Aujourd’hui, vous comparez vos ventes et vos factures dans un tableur, le soir. Avec Connective, vous importez vos ventes et vos listes de prix. Le compte rendu de la veille vous attend chaque matin à 7 h.
| Le soir, à la main | Avec Connective |
|---|---|
| Vous relevez les prix sur les factures | Connective compare les prix à chaque liste importée |
| Vous recalculez les fiches techniques à la main | Connective calcule le coût de chaque portion |
| Vous connaissez le coût matière à la clôture du mois | Le coût matière réel se calcule entre deux inventaires clôturés |
| Vous estimez les pertes | Vous notez chaque perte, Connective calcule son coût |
Trois étapes, sans changer de caisse.
Il vous faut trois fichiers : vos ventes, une liste de prix fournisseur et quelques fiches techniques.
Importez vos ventes
Déposez l’export de votre caisse dans la conversation. Alfredo le lit et vous propose de l’importer. Bientôt : la connexion directe aux caisses.
Ajoutez vos prix fournisseurs
Importez la liste de prix d’un fournisseur (Excel ou CSV), puis vos premières fiches techniques.
Lisez vos chiffres chaque matin
À 7 h, le compte rendu de la veille est prêt. Connective calcule ces chiffres sans IA.
Vos chiffres, plat par plat.
Vous savez ce que coûte une portion.
Chaque fiche technique affiche le coût par portion, le prix de vente et la marge du plat.
Vous voyez quel fournisseur est le moins cher.
Connective compare le même produit fournisseur par fournisseur, au kilo quand le poids unitaire est connu.
Vous savez pourquoi vous jetez, et ce que cela coûte.
Vous notez chaque perte avec sa cause, Connective calcule son coût. Une alerte vous prévient quand un produit passe sous son seuil.
28 %
Coût matièrecible 30 %
4,20 €
Saumon, filet · prix au kilo
sous le seuil
- Perte déclarée · bac de crèmecause : péremption
- Livraison contrôlée ligne à ligneécart signalé
Alfredo prépare, vous décidez.
Alfredo est l’assistant IA de Connective. Vous lui posez une question, il répond avec vos chiffres et prépare la commande. Rien ne part chez un fournisseur sans votre accord.
Alfredo est un assistant d’intelligence artificielle. Il peut se tromper : vérifiez ses réponses.
- Il me reste combien de beurre ?
- Quels prix ont monté ce mois-ci ?
- Quel plat me rapporte le moins ?
- Prépare la commande de crème
Il me reste combien de beurre ?
4,5 kg, sous votre seuil de 6 kg. Je prépare la commande chez Fournisseur 1 ?
Beurre doux 82 % · 10 kg
En attente de votre accord
Combien coûte Connective ?
99 € HTUn premier établissement, par mois
- Du 2e au 10e établissement60 € HT par mois et par établissement
- Au-delà de 10 établissementssur devis
- Essai7 jours gratuits
Exemple : trois établissements, 99 € + 2 × 60 € = 219 € HT par mois.
Les 7 jours commencent quand le profil de votre établissement est complet. Ils ne se relancent pas. L’abonnement démarre seulement si vous le souscrivez.
Offre réservée aux professionnels. Prix hors taxes ; TVA au taux en vigueur en sus. Conditions générales de vente
Un chef de cuisine a fondé Connective.
Fabrizio Guerrini
Co-fondateur, CEO · Président
Fabrizio est chef de cuisine depuis plus de 16 ans. Il a créé Connective pour les tâches qu’il fait chaque jour : les commandes, les inventaires, le coût des recettes.
Ézéchiel Vilsaint
Co-fondateur, CRO
Ézéchiel est étudiant à la Sorbonne et il est passé par la grande distribution. Il s’occupe de la vente et de la relation avec les clients.
Nos deux engagements
Alfredo ne donne que des chiffres tirés de vos données. Il ne fait rien sans votre accord.
Des chiffres qui viennent de vos données
- Alfredo répond avec vos données. Un contrôle retire tout chiffre qui n’en vient pas.
- Chaque résultat indique les données utilisées.
- Alfredo utilise Mistral AI, une entreprise française. Avant chaque appel, Connective masque les e-mails, téléphones, IBAN, numéros de carte et adresses de votre message. Limite : une information de santé écrite en texte libre reste visible.
Vous gardez la main
- Alfredo propose, vous validez. Rien ne s’exécute sans votre accord.
- Un autre restaurant ne voit jamais vos données. Un fournisseur ne voit que les commandes que vous lui envoyez.
- Vous exportez vos données ou supprimez votre compte quand vous voulez.
Qu'est-ce que Connective ?
Connective est un logiciel de gestion pour restaurants. Il calcule le coût par portion et la marge de chaque plat à partir de vos fiches techniques et des prix de vos fournisseurs, et il suit les achats, le stock et les pertes.
Vos questions avant l’essai
Faut-il changer de caisse ?
Non, vous gardez votre caisse. Vous déposez l’export de vos ventes dans la conversation, Alfredo le lit et vous propose de l’importer.
Et pour les boissons ?
Pas encore : un indicateur dédié au coût des boissons. Déjà : votre réserve comptée à voix haute, la casse en euros.
Alfredo peut-il commander à ma place ?
Alfredo prépare la commande, vous la validez. Rien ne part chez un fournisseur sans votre accord.
Puis-je gérer plusieurs établissements ?
Oui, vous consultez un établissement ou tout le groupe. Le tarif est de 99 € HT par mois pour un premier établissement, puis 60 € HT par mois par établissement supplémentaire jusqu’au 10e ; au-delà, sur devis.
Comment fonctionne l'essai gratuit ?
Les 7 jours commencent quand votre profil est complet et ne se relancent pas. Ensuite, c’est 99 € HT par mois pour un premier établissement, et seulement si vous souscrivez. Les conditions de vente détaillent le reste.
Mes données sont-elles mélangées à celles des autres ?
Non, un autre restaurant ne voit pas vos données, et celles de chaque établissement restent séparées. Vous pouvez exporter vos données ou supprimer votre compte depuis votre profil.
Comment calculer le coût matière (food cost) ?
Le coût matière est la part de vos ventes dépensée en matières premières. En théorie, vous le calculez avec vos fiches techniques et vos ventes. En réel, vous le mesurez entre deux inventaires clôturés. Connective indique la méthode utilisée, et vous fixez votre cible.
Transcription du film
Transcription des sous-titres incrustés dans l’image. Chaque image du film porte la mention « Données fictives ».
Vous perdez des milliers d’euros par an, sans même le savoir.
Votre fournisseur a augmenté le kilo de pommes de terre de dix centimes, sans vous prévenir. Le mois suivant, c’est la crème, puis le beurre, puis la viande.
Sur vos cent cinquante produits, les prix montent en moyenne de trois pour cent par an. Sur 225 000 € d’achats, cela fait six mille sept cent cinquante euros.
Ajoutez les fiches techniques jamais recalculées et les produits jetés : plus de onze mille euros par an.
Pour le voir, il faudrait croiser la caisse, la compta, les factures et trois tableurs, chaque soir après le service. Connective fait ce travail à votre place et vous montre le résultat chaque matin, sur un seul écran.
Votre caisse, votre compta et vos fournisseurs s’y connectent. Connective compare les prix de vos fournisseurs et vous indique le moins cher. Quand un tarif change, il recalcule vos fiches techniques. Vous suivez votre coût matière jour après jour.
Quand un produit manque, Alfredo, votre assistant IA, prépare la commande et vous la validez d’un clic.
Alfredo s’appuie sur Mistral, une entreprise française. Connective traite et stocke vos données en Europe, et masque les informations sensibles avant chaque appel.
Connective coûte 99 € par mois, soit 1 188 € par an, face à onze mille euros de pertes.
Demandez une démo : vous obtenez sept jours d’essai offerts pour voir où partent vos milliers d’euros.
Connective. L’esprit tranquille, chiffres à l’appui.
Mention en fin de film : « Alfredo est un assistant IA · photos et montants à titre d’illustration ».
Essayez Connective pendant 7 jours.
Essai gratuit de 7 jours. Ensuite, 99 € HT par mois pour un premier établissement. Vous gardez votre caisse.