Blog
Le blog de Connective
Commandes fournisseurs, inventaire, coût des recettes, hygiène : les sujets qui accompagnent la gestion de votre établissement.
Équipe
Faut-il afficher le salaire dans tes annonces de recrutement ?
Annonce sans salaire, moins de candidatures. Ce que montrent les chiffres et comment afficher une fourchette de salaire sans te tromper.
Lire l'article
Coût matière
Ton bar est-il plus rentable que ta cuisine ? Les chiffres
La rentabilité du bar dépasse souvent celle de la cuisine, parfois du simple au double. Les chiffres pour orienter tes priorités de gestion.
Lire l'article
Pilotage
Triangle d’activité en cuisine : moins de pas, plus de service
Le triangle d’activité réorganise stockage, cuisson et plonge pour gagner des minutes à chaque service, sans travaux lourds.
Lire l'article
Pilotage
Prévisionnel de trésorerie sur 13 semaines : la méthode
Le prévisionnel de trésorerie sur 13 semaines révèle tes creux de cash des semaines à l'avance. La méthode simple pour le construire et le tenir à jour.
Lire l'article
Fournisseurs
Relation fournisseurs restaurant : ce qui la rend solide
Une relation fournisseurs restaurant solide protège tes prix, ta qualité et tes livraisons. La méthode concrète pour la construire et l’entretenir.
Lire l'article
Stock et inventaire
Peser ses déchets en cuisine : la méthode pour trouver tes pertes
Peser ses déchets en cuisine révèle en quelques semaines où part ta marge. La méthode simple, poste par poste, pour lancer un suivi fiable.
Lire l'article
Coût matière
Marge brute restaurant : les repères du secteur pour juger la tienne
La marge brute moyenne d'un restaurant tourne autour de 69 % en France. Voici comment situer la tienne et savoir si l'écart doit vraiment t'inquiéter.
Lire l'article
Pilotage
Vente additionnelle au restaurant : former sa salle sans forcer
La vente additionnelle restaurant fait grimper ton ticket moyen sans agacer le client. La méthode et les bonnes phrases pour former ta salle.
Lire l'article
Stock et inventaire
Inventaire restaurant au smartphone : compte tout en 15 minutes
Un inventaire restaurant au smartphone se boucle en 15 minutes, contre une heure au carnet. La méthode simple pour compter vite et juste.
Lire l'article
Stock et inventaire
Achat en gros au restaurant : la limite à ne pas dépasser
L'achat en gros fait baisser ta facture fournisseur, mais bloque ta trésorerie s'il dépasse ta vraie consommation. Où poser la limite.
Lire l'article
Coût matière
Indicateurs de bar : les chiffres à suivre chaque semaine
Trois indicateurs de bar à suivre chaque semaine (pour cost, prime cost, écart de stock) pour garder ta marge boissons sous contrôle.
Lire l'article
Carte et prix
Raccourcir sa carte : moins de plats, plus de marge
Raccourcir sa carte réduit le gaspillage et simplifie tes stocks. La méthode concrète pour retirer les bons plats sans perdre de clients.
Lire l'article
Essayez avec votre prochaine commande.
Pendant 7 jours, prenez en main Connective avec les données de votre établissement. Commencez par une commande ou un inventaire, puis consultez le coût de vos recettes.
Essai gratuit de 7 jours.